iso质量标准食品

ISO标准的序号 是国际标准化组织（ISO）分配的。

其中TC176工作组是关于质量标准方面的专业组。

在成立之初就分配了9000这一号段作为质量标准的序号段。

所以 ISO9000作为质量管理标准的统称。

目前其实已经突破了9000~9999的范围。

如ISO10001 质量管理 顾客满意组织行为规范指南

ISO 10002 质量管理 顾客满意组处理投诉指南

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ISO 10006 质量管理体系 项目质量管理

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ISO19011 质量和环境管理体系审核指南

等等 都可以归入ISO9000族标准。

两个是不一样的，ISO是国际化标准认证咨询。

QS是食品“质量标准“Quality Standard”）的英文缩写，带有QS标志的iso三体系认证就代表着经过单位的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。目前，我国已经实行28大类食品生产许可证制度，制度包括材料递交、现场审查等，生产企业必须以食品生产通用卫生规范、食品生产许可审查通则、iso三体系认证类别审查细则、iso三体系认证标准为基础。

ISO是一个组织的英语简称。其全称是International Organization for Standardization，翻译成中文就是ISO认证咨询“国际标准化组织”。

随着世界一体化进程的加快，食品安全问题已经不是哪一个单位或地区的事情了，它已经演变为一个国际性的问题了。世界上绝大部分单位和国际组织都在为保障人类的食品安全做着相关努力。有影响力的一些国际组织制定或实行了一些世界通用的食品安全标准和法规，通过实际行动和呼吁产生了积极的国际影响，促使国际食品安全问题朝着健康、可持续的方向发展。

与此同时，世界各国单位也就食品安全问题展开了积极的行动。欧美的一些发达单位在食品安全方面的监管、法律、应急机制等已经日趋完善，很值得学习借鉴。中国的食品安全体系也在不断地发展完善之中，但是总体而言与公众的期待还有很大差距。在考虑国情的同时，积极向国外学习先进经验，与国际接轨，是中国食品安全发展的方向之一。 国际食品安全标准与组织目前世界上食品安全已经形成比较成熟的认证咨询及检验系统和相关国际化组织，在食品安全方面具有相当大的影响力。

国际食品安全标准为了保障消费者的食品安全，通常需要在“从农场到餐桌”的整个食物链中采取措施预防、消除和降低食品危害对消费者造成的危险，这无疑是个复杂和相互关联的风险管理过程。目前国际上对食品安全的控制普遍采用危害分析语关键控制点（HACCP）。但HACCP不是孤立的体系，它要求企业有一个管理基础（如ISO 9000等），要求对食品安全卫生有一个基本的控制水平，并有效实施卫生标准操作程序，才能使HACCP体系有效地运行。

各国的食品安全应对机制
1. HACCP体系

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）表示危害分析的临界控制点。确保食品在生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国单位航空航周局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。

近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证咨询的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、英国、澳大利亚和加拿大等单位，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织，例如美国单位科学院、单位微生物食品标准顾问委员会，以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。

2. ISO 9000系列质量标准

1980年，国际标准化组织(ISO)正式批准成立了“质量管理和质量保证技术委员会”(TC 176)，并着手建立国际化的质量管理体系标准。1987年，适用于一切经济实体、组织和机构的第一个国际质量管理标准——“ISO 9000族”系列标准诞生，并在1994年推出第二版，2000年11月推出第三版（即ISO 9000：20000）。ISO 9000系列质量标准问世以后，受到世界各国单位的关注，并纷纷以单位标准颁布，企业界也积极采用本标准，在企业内部建立质量管理体系，以加强质量管理，适应品质竞争的需要。目前已有100多个单位和地区在积极推行ISO 9000系列质量标准。

ISO 9000系列质量标准是关于如何运用现代质量管理的科学理论和先进方法来建立和健全组织(企业)的质量体系，通过对企业质量体系的不断改进和完善来达到iso三体系认证质量的不断提高。通过质量体系持续有效的运行，充分发挥了企业的组织作用和质量职能，使影响iso三体系认证质量的各个因素和iso三体系认证质量形成过程的各个关节都处于受控状态，减少和消除质量缺陷，预防质量问题的发生，生产出满足质量要求的iso三体系认证，达到用户满意和企业获利的双重目标。

ISO 9000：2000系列质量标准自制定以来，已经在质量领域发挥了重要作用：①权威地表明认证咨询企业质量管理模式已经与国际标准接轨；②扎实地理顺、强化企业内部的质量管理水平；③显著地增强企业的声誉、形象和竞争地位；④主动地获得参与国际贸易竞争的“通行证”；⑤有效地防止、避免iso三体系认证责任制引发的损失；⑥节省了第二审核的经历和费用。

3.良好生产规范(GMP)体系认证咨询

GMP自20世纪70年代初被提出，并于1969年世界卫生组织向全世界推荐以来，已在不少发达单位和发展中单位得到认可并采纳。目前除美国已立法强制实施食品GMP外，其他如日本、英国、加拿大、新加坡、德国、澳大利亚等单位，均采取劝导方式辅导业者自动自发实施。1998年，卫生部颁布了《保健食品良好生产规范》和《膨化食品良好生产规范》，这是我国首批颁布的食品GMP强制性标准。至今，中国单位卫生部共颁布了20个国标GMP，其中1个通用GMP和19个专用GMP，作为强制性标准予以发布。

国际标准化组织的简称。

一般标准之前加上ISO ，表示该标准在国际上的编号 比如ISO 9001:2008 质量标准管理体系的要求，也就是说“质量标准管理体系的要求”国际通用的编号为9001，而2008为该标准的发布时间为2008年。而同样的标准在国标中为 GB/T 19001:2008

无公害食品标准以全程质量控制为核心,主要包括产地环境质量标准、生产技术标准和iso三体系认证标准三个方面，无公害食品标准主要参考绿色食品标准的框架而制定。

食品单位标准，包括食品卫生标准和食品质量标准。

无公害农产品、绿色食品、有机食品区别为：性质不同、质量标准不同、生产不同。无公害农产品、绿色食品、有机食品都是健康安全的食品。

一、性质不同

1、无公害农产品：无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合单位有关标准和规范的要求，经认证咨询合格获得认证咨询证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

2、绿色食品：绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

3、有机食品：有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证咨询机构认证咨询的农副产品及其加工品。

二、质量标准不同

1、无公害农产品：无公害农产品质量标准参照国内普通食品卫生标准。

2、绿色食品：绿色食品质量标准参照联合国粮农组织和世界卫生组织标准。

3、有机食品：有机食品质量标准参照欧盟和国际有机运动联盟(1POAM)的有机农业和产品加工基本标准。

三、生产不同

1、无公害农产品：无公害农产品生产必须在良好的生态环境下，遵守无公害农产品技术规程，可以科学、合理地使用化学合成物。

2、绿色食品：绿色食品生产是将传统农业技术与现代常规农业技术相结合。

3、有机食品：有机食品生产必须采用有机生产方式，绝对禁止使用农药，化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术。

1、 首先一点： ISO 质量管理体系标准 中的质量标准因产品不同而体系标准相应不同

2、质量体系标准数据参考同类产品的 ISO 体系标准，网络工程亦如此

3、ISO的体系标准根据你的需要，确定采用哪个版本