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酒类GB/T18624代表什么?

2023-01-02 10:05

少女榨汁机

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你好!GB/T18624规定了水井坊酒须以四川优质糯高粱、大米、糯米、玉米、小麦和水为原料,并在特定地域范围内(水井坊酒厂周边)按水井坊酒传统工艺生产。其所用大曲为以优质小麦、高粱和陈曲为原料,按水井坊传统工艺在农历二月份制得中温曲(即桃花曲)、在盛夏制得高温曲(即伏曲)。

GB/T18624生产工艺特点为入窖淀粉浓度高、入窖酸度高、回糟发酵、回酒发酵和翻沙组合的发酵工艺,基酒不少于四年,调味酒不少于十年——这个配置比一般的浓香型白酒高一点,可能这就是贵的原因吧。不过,水井坊在品质上的优势并不是很明显,只是外观上比较有特色,颜值很高。

2023-01-02 11:42:46

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