gb/19327是固态法酿酒标准吗
2022-12-11 08:05
2022-12-11 08:05
spring柠檬草
不是。
GB/T 19327-2007 地理标志产品 古井贡酒
本标准规定了古井贡酒的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的古井贡酒,及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒。
2022-12-11 09:26:18
Margaret
GB/T 19327不是固态法酿酒标准。
GB/T 19327为古井贡酒国家标准。《地理标志产品 古井贡酒》由SWG4（全国原产地域产品标准化工作组）归口上报及执行，主管部门为国家标准化管理委员会。主要起草单位 安徽古井贡酒股份有限公司 。主要起草人 卢建春 、万春环等 。
固态法酿酒标准是按照香型来分类的：
1、浓香型白酒是GB/T 1078
1.1；
2、清香型白酒是GB/T1078
1.2；
3、米香型白酒是GB/T 1078
1.3；
4、酱香型白酒是GB/T 26760；
5、凤香型白酒是GB/T 14867；
6、特香型白酒是GB/T 20823；
7、芝麻香型白酒是GB/T 20824；
8、老白干香型白酒是GB/T 20825。
扩展资料：
固态法酿酒：
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。
固态酿酒过程很复杂，过程包括：原料处理、泡粮、初蒸、闷水、复蒸、摊凉、下曲培菌、发酵、蒸馏等一系列操作。而且很多酒厂还会多次回沙、反复蒸馏，这中间的硬件成本、时间成本、人力成本都是很高的。
用这个方法酿出来的酒也就是大家口中常说的“粮食酒”。
参考资料来源：
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2022-12-11 09:26:18
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