gb13502009稻谷的标准
2022-11-24 20:05
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卫生标准。
稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种。人类共确认出22类稻谷，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。
我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作栽培已有1，4万年以上的历史，是已知的世界栽培稻起源地。
形态特征
包括内颖、外颖、护颖和颖尖（颖尖伸长为芒）四部分组成。外颖比内颖略长而大，内、外颖沿边缘卷起成钩状，互相钩合包住颖果，起保护作用。
颖的表面生有针状或钩状茸毛，茸毛的疏密和长短因品种而异，有的品种颖面光滑而无毛。
一般籼稻的茸毛稀而短，散生于颖面上，粳稻的茸毛多，密集于棱上，且从基部到顶部逐渐增多，顶部的茸毛也比基部的长，因此粳稻的表面一般比籼稻粗糙。颖的厚度为25-30μm，粳稻颖的质量占谷粒质量的18%左右，籼稻颖的质量占谷粒质量的20%左右。
颖的厚薄和质量与稻谷的类型、品种、栽培及生长条件、成熟及饱满程度等因素有关。一般成熟、饱满的谷粒，颖薄而轻，粳稻的颖比籼稻的薄，而且结构疏松，易脱除，早稻的颖比晚稻的颖薄而轻，未成熟的谷粒，其颖富于弹性和韧性，不易脱除。
2022-11-24 21:17:34
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