gb/t10781.1的酒是纯粮食酒吗?
2022-11-22 20:05
2022-11-22 20:05
两个菠萝油
一、gb/t1078
1.1是粮食酒。
二、什么是粮食酒
1、纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
2、主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
3、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。
4、酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
2022-11-22 21:17:27
迷雾
GB/T1078
1.1是指纯粮酿造的酒。
不一定带有1078
1.1的一定是纯粮食酒,这得看情况了。比如五粮液、洋河这样的国企大厂,对国标自然是谨遵奉行,因此这些大厂的产品自然符合标准,只要标注了1078
1.1就一定是粮食酒。
比如五粮液、国窖157
3、梦之蓝等等产品都是固态法粮食酒。其他的中小品牌,如果是良心厂家,也会依照这个标准来,是粮食酒就标准固态法,不是就标准液态法,这是遵从国家规定的做法。
扩展资料
1、固态法白酒的执行标准: GB/T1078
1.1(浓香型)、GB/T 1078
1.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型),指纯粮酿造的酒。
2、固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822,白酒中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。
3、液态法白酒的执行标准:GB/T20821,以食用酒精为酒基。
2022-11-22 21:17:27
天地精灵
一、gb/t1078
1.1是粮食酒。
二、什么是粮食酒
1、纯粮酒,是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。
2、主要原料:纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变,并经过严格的分级除杂,高粱粉碎成4-6瓣,玉米最大颗粒不超过0.2mm,糯米、大米粉碎成2-4瓣,小麦要求破皮。
3、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度,充淡酸度,使酒醅有一定的疏松度,有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥,不带霉味,呈金黄色。
4、酿酒用水:要求清澈透明,微甜爽口。
2022-11-22 21:17:27
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