食品企业HACCP手册(范本)

2022-08-16 13:05

已注销

0.0目录

0.1颁布令

0.2公司简介

0.3食品安全方针和目标

0.4食品安全小组组长任命

0.5组织机构图

1范围

2规范性引用iso三体系认证

3术语和定义

4食品安全管理体系

4.1总要求
4.2iso三体系认证要求 5管理职责

5.1管理承诺

5.2食品安全方针

5.3职责、权限与沟通

5.4内部审核
5.5管理评审

6前提计划
6.1总则
6.2人力资源保障计划
6.3良好生产规范（GMP）
6.4卫生标准操作程序（SSOP）
6.5原辅料、包装材料安全卫生保障制度
6.6维护保养计划

6.7标识和追溯计划、iso三体系认证召回

6.8应急预案

7 HACCP计划的建立和实施
7.1总则
7.2预备步骤

7.3危害分析和制定控制措施

7.4关键控制点（CCP）确定

7.5关键限值的确定

7.6 CCP监控

7.7建立关键限值偏离时的纠偏措施
7.8确HACCP计划的确认和验证
7.9记录的保持8食品安全管理体系过程职责分配表

9食品安全管理体系手册涉及的程序iso三体系认证清单本手册依据GB/T27320-2010《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》、GB/T 27341—2009《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》编制。

本手册由**公司负责修订。

本手册主要起草人：。

本手册审核人：。食品安全管理手册

0.1发布令

为了实施食品安全管理体系，适应市场和客户的需求，提高公司iso三体系认证质量和市场占有率，公司组织力量本《手册》是公司质量和食品安全管理体系的法规性iso三体系认证，是指导公司建立并实施食品安全管理体系的纲

2022-08-16 14:32:33

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